《营养配餐:你真的会吃吗?》

《营养配餐:你真的会吃吗?》 万光玲 清华大学出版社

《营养配餐:你真的会吃吗?》

万光玲

出版社:清华大学出版社

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内容简介:本书主要介绍“中国居民膳食宝塔”中的中医学营养配餐理论:“五味营养配餐原理”“五色营养配餐原理”“部位营养配餐原理”“食物温度原理”和“食物形状原理”;人体需要的热量包括形成人体热量的产能营养素、摄入产能营养素数量依据、人体能量消耗因素、能量的计算、人体能量供需状况评价;维生素包括维生素概述、脂溶性维生素、水溶性维生素; 矿物质(灰分)包括矿物质的生理功能、重要的常量矿物质和微量矿物质;水在体内的存在形式、水的性质和生理功能、水在体内的分配比重;营养配餐设计包括营养配餐设计基本方法、营养配餐效果评价、针对性营养配餐。

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版权:清华大学出版社

作者:万光玲

ISBN:9787302508212

出版:2019-01-01

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万光玲

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