借鉴经验:麦当劳与肯德基的选址技巧

借鉴经验:麦当劳与肯德基的选址技巧

关于门店选址,麦当劳和肯德基这样的西式快餐厅可谓成功的典范,这些餐饮企业在选址过程中,制定出了一些标准模板,这里将其整理成5 个知识点,供各位读者学习借鉴。


1.商业繁华地段 

这是肯德基、麦当劳开设分店所必须具备的前提条件,要有足够多的消费群体,才能支撑起一家大的餐饮品牌,从而进行正常的运营。

温 馨 提 示

这些大型西式快餐厅还有一个选址特点值得学习,就是各地的旅游景区几乎都有它们的踪迹,这些景区的分店目的不是营利,而是获得更大的品牌形象展示的空间,从而提升消费者潜意识中的信任感,能带动整个地区甚至整个品牌的口碑宣传效益。

2.建筑格局 

从楼面到梁底,从厨房到就餐区域,针对这些建筑格局,肯德基、麦当劳无不严苛,只有拥有好的建筑条件,才有利于后期视觉效果的打造。


除此之外,肯德基、麦当劳还有更为细化的硬件要求,下面以图解的形式为读者介绍。


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肯德基、麦当劳选址的硬件要求


3.选址的商业格局 

麦当劳的选址标准在其内部已经形成了可复制的范本,特别是其高瞻远瞩的商业布局,这里以图解的形式为大家进行分析。


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麦当劳选址的商业布局


4.肯德基选址步骤 

首先,肯德基在进军一个全新的区域时,一定会制定该区域的策略规划,具体分为两个要点,如图所示。


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肯德基选址策略规划


制定好策略规划后,肯德基的团队将进行商圈的规划和分析,具体又分3 种类型。


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肯德基商圈规划及分析


5.相关要素的评估 

肯德基和麦当劳的开发团队意识到,选择一个地址,最重要的是明确在一个拟定的区域里,找到人流最集中的地方,同时,这也可以判断该区域是否具备成熟商业发展的潜力,所以,肯德基和麦当劳都有一个共同的办法,那就是记录几个候选地址的门前过客,最多的那个即是最合适的店面地址。

温 馨 提 示

我们在日常生活中不难发现一个有趣的现象,就是大多数的商业圈里,有麦当劳就会有肯德基,很多人可能会认为,这是单纯的企业之间的“抢生意”行为,其实不完全是。


这样做能有效地起到“抱团取暖”的作用,使消费者能更清晰地意识到,在某个圈子能同时找到几大西式快餐厅的品牌。这样不仅让消费者觉得便捷,企业间还实现了消费者的共通,这种共通包括信息共享、品牌一同传播、取长补短的优势结合等益处。

下面整理了一些图片案例,希望有助于各位读者更清晰地打开自己在选址问题上的思维逻辑,下图所示为肯德基在某旅游区开设的分店,巧妙地选择了古色古香的建筑风格,使得肯德基变得更接地气,更有“中国风”。


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肯德基在某旅游区开设的分店


下图所示为某大型购物广场一楼开设的麦当劳门店,这个位置能够在很大程度上吸引消费者进店消费,这家麦当劳餐厅巧妙地将该购物广场的消费群体吸引到自己的品牌中来。


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某大型购物广场一楼开设的麦当劳门店


以上内容来自清华社《一本书读懂餐饮O2O》,本书不仅适合于初进入餐饮O2O 行业的创业新手阅读学习,也适合于准备向餐饮O2O 行业转型的传统餐饮企业管理和经营人员、希望提高餐饮O2O 营销能力的餐饮老板和管理人员,以及对餐饮O2O 发展感兴趣的人士阅读。



内容来源:书问

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